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石川県宝達志水町は石川県のほぼ中央に位置し、町の東側は富山県との県境に位置しています。市内には宝達山丘陵地や多くの川があり、西部は日本海に接しており、自然環境に恵まれたまちです。
宝達志水町は石川県内で初めて旧石器が発掘された場所であり、また縄文弥生時代の遺跡も発掘されていることから、宝達志水町付近では古くから人々が暮らしていたとされています。
特産品
宝達志水町では果物や野菜の栽培が盛んに行われています。イチジクの生産量は石川県でもトップクラスを誇っており、「桝井ドーフィン」「バナーネ」「カドタ」といった様々な品種を楽しむことが可能です。また、イチジクは「いちじくジャム」や「宝達山無花果パイ」などにも加工されており、色々な形でイチジクを味わうことができます。
ブドウの栽培も盛んで、中でも石川県生まれの「ルビーロマン」は国内品種トップレベルの粒の大きさと、甘さが特徴です。スモモ栽培も行われており、珍しい品種「サマーエンジェル」も栽培されています。
また、450年以上の歴史を持つ「宝達くず」の生産が現在も引き継がれています。宝達山の伏流水によって育まれた「宝達くず」は、かつて天皇に献上した歴史もあるほどの逸品です。現在ではくず湯の他、クッキーなどの形で楽しむこともできます。