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新潟県魚沼市は、北魚沼郡の6つの町村が合併して2004年(平成16年)に誕生した比較的新しい市です。新潟県の南東部に位置し、福島県、群馬県と隣接しています。冬は豪雪地帯としても名高く、冬季は積雪が3mにもなります。この気候と地勢がおいしい水を作り、米や多くの農産物に自然の恵みをもたらします。
魚沼産のコシヒカリは最上級のおいしいお米で有名
魚沼市の特産品といって第一に思い浮かぶのは「魚沼産コシヒカリ」でしょう。最高級のお米として名高く、スーパーでもひときわ高い価格で販売されています。
そもそもコシヒカリのブランドである以上、おいしいお米として定評がありますが、魚沼産はその中でも群を抜いた高級品と位置付けられています。そのため、素材にこだわった料亭や割烹などの日本料理店などで多くの需要があり、味と品質は折り紙付きです。
バラエティーに富んだ農産物
魚沼市のコシヒカリは米以外にも「魚沼黄金もち」「手焼せんべい魚沼惣五郎」「たわらやロール」「魚沼コシヒカリ玄米茶」などに加工して販売しています。四季折々の農産物も豊富で、アスパラガス・枝豆・オクラ・カリフラワー・キャベツ・きゅうり・ズッキーニ・大根・トマト・なす・人参・ほうれん草・里芋・モロヘイヤ・いちご・スイカなど多彩です。ウルイ・わらび・ぜんまい・うど・たらの芽などの山菜も採れ「ふきのとう味噌」「魚沼うるい漬け」「キャラブキ」などに加工されています。