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宮崎県の南西部に位置する市です。南部は霧島山とえびの高原、北部は高原と山林で矢岳高原を形成する、自然豊かな市です。中心部では温泉の湧出しています。
特産品について
雄大な霧島の裾野に広がるえびの市では、たくさんの「キノコ」が採れます。シイタケ・マイタケ・ナメコ・ヒラタケなど、霧島の上質な水と、環境に恵まれて育ったえびの市のキノコは、どれも肉厚で美味しいです。お土産には、「マヤブシイタケ」を焙煎した、ティーバックもおすすめです。
えびの市は「はちみつ」も有名で、中でも、「百花はちみつ」は緑の山々に囲まれた水田が広がるえびの盆地で採れた天然の純粋はちみつです。照葉樹・広葉樹など数種類のはちみつで、まろやかで、あっさりとしていて、ほんのり香る花の香りが特徴です。是非、堪能してみてください。
観光について
えびの高原は、えびの市の南東部に位置しています。霧島錦江湾国立公園の一部となっており、年間約80万人の観光客が訪れる、とても人気の観光スポットです。高原北部には不動池、六観音御池、白紫池(びゃくしいけ)などの火口湖があり、池を巡る道、は「美しい日本の歩きたくなるみち500選」にも選ばれています。是非、足を運んでみてください。