返礼品の特徴
厳選された馬を丹精込めて育てました。最上級の品を是非ご賞味ください。
■馬刺しを美味しく食べるためのポイント
【解凍方法】
氷水をボール等で作り、商品を未開封のまま約1時間浸すことで半解凍することができます。お急ぎの場合は未開封のまま流水にて半解凍して下さい。半解凍の状態でスライスすると切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。
【上手なスライス方法】
肉目(肉の繊維)に垂直になる様にスライスして下さい。平行にしてスライスすると硬く噛み切れない場合がありますのでご注意下さい。
■部位について
【大トロ、中トロ】
霜降りのお肉は脂の甘みが強く・深いのが特徴です。「霜降り」と聞くと、脂身が多くこってりしていてクドいイメージを持たれがちですが、馬肉の脂身はベタっとしておらず、人間の体温でトロっととろけるのでしつこくありません。別名、「馬肉のトロ」ともいわれるほどです。
【赤身】
お肉は旨味が濃く、肉本来の味がしっかりしています。そして、筋肉が持つモチッとした食感が「肉を食べている!」という実感を与えてくれます。脂が少ないので淡白ですが、その分、カロリーが低く鉄分が豊富です。
【フタエゴ】
聞き慣れない言葉ですが、これはバラの下のお腹まわりにあるお肉です。「バラ肉」と聞くと、脂身が多いイメージですよね。この部位は脂身の層とお肉の層が分かれて見た目も美しく、生で食べると、コリコリっとした歯ごたえが楽しいお肉です。
【コウネ】
馬の首すじに生えている「たてがみ」。その付近の馬肉のことも「コウネ」と呼びます。馬刺しの盛り合わせを専門店で召し上がったことがある人ならば、一度は目にしたことがあるであろう、白いお刺身が「コウネ」なのです。見た目はただただ白く、あまり食欲をそそられないビジュアルなのですが、その正体はゼラチン質で固まった脂身です。プリッとした食感と、口の中でとろける甘みのある脂がたまりません。そのまま単品で食べるのも美味しいのですが、赤身の部位と一緒に口に入れるとより美味しく味わえます。
■注意事項
・まれにクリーム色(黄色)のサシ(脂肪)が入ることがありますが、品質上問題はありません。
・再冷凍、冷蔵での保存はご遠慮下さい。
■産地
カナダ産熊本肥育
■と畜場
熊本中央食肉センター（宇城市）
■返礼品提供事業者
(有)まるしげ家
返礼品詳細
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配送 ［冷凍］ 配送注記 日時指定不可
決済から30営業日を目安に発送予定
年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定
※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 -
内容量 ・大トロ200g
・中トロ200g
・赤身200g×2
・フタエゴ100g×2
・コウネ100g
・タレ150ml 1本賞味期限 賞味期限：180日（冷凍）※解凍後には必ず当日中にお召し上がり下さい。
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